Formar profesionales competentes, íntegros y responsables con base en los fundamentos de las ciencias de nutrición, mostrando capacidad para prevenir deficiencias nutricionales en la alimentación de un individuo o grupos de personas de acuerdo con los campos en que podrá desempeñarse: poblacional, servicios de alimentos o ciencias de los alimentos, con un enfoque integrador para las intervenciones nutricionales en un contexto preventivo de atención a la salud.

1. Certificado de nivel educativo de media superior, bachillerato o equivalente a bachillerato.
2. Adicionalmente, los que establezca la convocatoria autorizada de ingreso al nivel educativo de licenciatura.

Se considera como prioritario el horizonte formativo integral que propone:

• El desarrollo de una actitud reflexiva.
• El reconocimiento de la condición histórica y social.
• La búsqueda del bien humano y del cuidado del medio ambiente.
• El conocer, defender y ejercer el derecho como persona ciudadana.
• El ejercicio de la ciudadanía digital.
• El cuidado de la salud de forma integral.
• La utilización de herramientas orales y escritas.
• El uso de las teorías, metodologías y pensamiento algorítmico.
• El reconocimiento, apreciación y valor estético del patrimonio cultural.

Y que considera un currículo fundamental desarrollado por asignaturas o conjuntos de aprendizaje en las distintas disciplinas:

• Lengua y comunicación.
• Pensamiento matemático.
• Ciencias naturales, experimentales y tecnología.
• Ciencias sociales.
• Conciencia histórica.
• Pensamiento filosófico y humanidades.
• Cultura digital.

Las y los egresados del plan de estudios de Licenciatura en Nutrición Aplicada.

1. Es capaz de conocer, analizar, interpretar y atender de forma preventiva los problemas alimentarios y nutricionales considerando su multicausalidad, con una visión integradora de aspectos biológicos, sociales y culturales.
2. Tiene la formación profesional para detectar las necesidades y problemas nutricionales de los individuos, a través de la evaluación del estado nutricional en salud o enfermedad, para brindar atención nutriológica enfocada a lograr el bienestar de la persona considerando la etapa del ciclo de la vida en la que se encuentra.
3. Está preparado para implementar planes de alimentación considerando la normatividad vigente de acuerdo con el nivel de atención y el contexto socioeconómico y cultural.
4. Tiene la habilidad para integrarse a equipos multidisciplinarios para influir e intervenir en la situación alimentario-nutricional de un individuo o en la población mediante acciones de prevención, promoción y atención a la salud.
5. Cuenta con la preparación para plantear estrategias de seguimiento nutricional tanto de individuos como de grupos, a fin de impactar positivamente sobre la resolución de alteraciones nutricionales, además de ser un educador en el fomento de hábitos alimenticios saludables que promuevan una toma de decisiones correctas con respecto al autocuidado del estado de salud.
6. Está preparado para planear y evaluar las actividades que se realizan en los servicios de alimentación de instituciones públicas y privadas asegurando los estándares de calidad en su operación.
7. Es capaz de proponer planes y programas que respondan a las necesidades alimentarias y nutricionales del individuo y la población en general.
8. Es competente para participar en proyectos de investigación utilizando el conocimiento teórico, científico y metodológico en los diferentes campos del desempeño profesional en el ámbito de la nutrición.

Asimismo,

9. Incorporan en su visión social un pensamiento crítico a partir del análisis de las ciencias, humanidades y la conciencia histórica, desde una perspectiva diversa y global.
10. Consolidan su identidad, el sentido de pertenencia y el respeto desde la interculturalidad en un marco de inclusión social.
11. Consideran la innovación en su campo profesional como un factor de la transformación social.
12. Reconocen su responsabilidad ciudadana para prevenir y erradicar la corrupción.
13. Fomentan el respeto de los derechos humanos.
14. Promueven la construcción de una sociedad que fomente la igualdad sustantiva entre mujeres y hombres.
15. Crean conciencia sobre la eliminación de todo tipo y modalidad de discriminación y violencia.
16. Impulsan en su campo profesional el respeto y cuidado del medio ambiente.
17. Desarrollan habilidades digitales y el uso responsable de las tecnologías de la información, comunicación, conocimiento y aprendizaje.
18. Desarrollan de habilidades socioemocionales para fortalecer su aprendizaje a lo largo de la vida.

Materias optativas (obligatorias); se consideran las siguientes como básicas, sin omitir la posibilidad de ampliar las que por el establecimiento de políticas públicas y, los avances en el conocimiento académico o tecnológico sean relevantes para fortalecer el perfil de egreso de las y los estudiantes:

• * Uso de la tecnología en el aprendizaje; Redacción en contextos virtuales; Principios de la investigación. Inteligencia Artificial.
• ** Perspectiva de Género, herramienta de reflexión y análisis en la transformación de la realidad social; Interaprendizaje en ambientes virtuales; Antecedentes de los derechos humanos.
• *** Bases de la investigación documental; Bases de la investigación en campo; La redacción académica.
• **** Pensamiento crítico; Historia de México; México en el contexto mundial.

***** Materias electivas: se acuerdan con las Direcciones Divisionales considerando los planes de estudio, matrícula y política pública vigente, en acuerdo con la Coordinación Académica y de Investigación y se difunde mediante convocatoria a estudiantes. Las materias electivas pueden estar consideradas dentro del Mapa Curricular del Plan de Estudios o cursarse por un interés académico o profesional por el estudiante; considerando para este caso la suma de créditos académicos adicional a la establecida como obligatoria para acreditar el 100% de créditos académicos para la titulación del Plan de Estudios cursado.

Proyectos terminales en Licenciatura: unidades didácticas que permiten acreditar el servicio social curricular y la obtención del título de licenciatura, considerando lo previsto en cada plan de estudio y normatividad vigente aplicable.

Tesina: trabajo escrito en forma de monografía, investigación, ensayo acerca de un tema específico, una bibliografía o una traducción crítica, procedidas de un breve estudio introductorio, que implica una réplica oral para concluir la evaluación de los conocimientos de la persona egresada.

Informe del servicio social: trabajo escrito en forma de memoria, informe u observaciones, sobre las actividades en beneficio a la comunidad realizadas durante el servicio social.

Informe de experiencia o prácticas profesionales: trabajo escrito que debe realizar el egresado sobre una actividad o práctica profesional, esto alude a que el egresado registra y analiza la vinculación práctica dentro de su área laboral y de esta experiencia aporta elementos para el desarrollo de un informe.

Examen General para Egreso de la Licenciatura (EGEL): para los planes de estudio licenciatura en los que exista el Examen de Egreso de la Licenciatura del Centro Nacional para la Evaluación de la Educación Superior (CENEVAL), las y los estudiantes y/o egresados podrán hacer el trámite personal para aplicar y en caso de ser aprobados, ser considerado para la obtención del título.